你不可不知的冰滴咖啡四大優點,原來有這麼多好處!

POSTED BY   yolo
2016-08-02
Driver冰滴壺套組-03

冰滴咖啡的優點

Goat Cafe copyright @ 2016

冰滴咖啡除了冰涼消暑之外,事實上,更有許多你意想不到的好處,就讓山羊咖啡帶領讀者來深入了解!

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一、味道甘甜、不苦澀

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冰滴咖啡近年來廣受大眾歡迎,其中很大的原因是它的甘甜口感令人喜愛。當我們用熱水或蒸氣沖煮咖啡,會釋放出單寧酸,而產生苦味。而冰滴咖啡的苦味降低,正是由於冰水不易形成「單寧酸」。

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二、長時間淬鍊

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一杯香濃甘醇的冰滴咖啡往往需要至少3小時的時間製作,一滴一滴地把豆子風味融入到冰水中。然而,滴速的控制是至關緊要的重點!水與咖啡粉有足夠的時間互相融合,若滴速太快,味道不容易融入;若低速太慢,則會使咖啡發酵。

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三、賞味期限長

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冰滴咖啡,相較熱咖啡能存放的時間更長久。熱咖啡在沖煮完成後,會隨時間增長而風味改變,而冰咖啡在萃取後能在冰箱保存兩星期,在放置的過程中咖啡會因為發酵,而產生不同的層次感。一般來說,萃取完的1~3天後飲用,風味最佳。

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四、不傷胃

不少人拒絕喝咖啡的理由是胃會產生不適,從此對咖啡敬而遠之。但事實上,除了要避免品質不佳、含有瑕疵的咖啡豆,這個問題就不易發生。另外,由於冰滴咖啡使用冷水和冰塊萃取,降低熱水沖泡釋放的刺激因子,對害怕傷胃的咖啡愛好者來說,可是一大福音呢!

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