咖啡杯大學問!咖啡更好喝的4大祕訣

POSTED BY   Tai Yining
2016-07-13
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Goat Cafe copyright@2016

 在沖煮咖啡的過程中,除了豆子的本質和技巧外,盛裝的容器也會影響咖啡的口感。繼前文我們介紹了咖啡杯的材質後,本次就由山羊咖啡提醒您,在使用咖啡杯時該注意那些細節,才能讓咖啡更好喝呢?

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 市面上的咖啡杯琳瑯滿目,有鋼杯、紙杯、木杯等,哪一種材質才是最適合泡咖啡的呢?鋼杯、紙杯有保溫性不足與易溶解毒素的問題,所以並不適合拿來盛裝咖啡;而木杯、玻璃杯、陶瓷杯有較佳的保溫性,不易釋放毒素,消費者能喝得安心,同時品嚐一杯色、香、味俱全的咖啡。

 

 

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Tea Chai seller on the street, Varanasi Benares India2.溫杯

 東方社會崇尚泡茶,大多數泡茶的人都知道溫杯的重要性。您可能不曉得,在咖啡的領域當中,「溫杯」也是不可或缺的步驟。簡單的說,就是讓杯子變得溫熱。如果沒有這麼做,反將熱騰騰的咖啡倒入低溫的杯中,導致咖啡快速失溫。所以倒入咖啡前,記得用熱開水倒入容器中溫杯,才能保持咖啡的溫度與風味。

 

 

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3.色澤light-coffee-pen-working

 色彩鮮艷、花紋細緻的杯子,萬一是非經過安全檢驗的杯子,其色彩與花紋可能會溶出一些毒素在咖啡中,甚至誤判咖啡的色澤。使用新鮮咖啡豆所沖泡出的咖啡應呈現琥珀色,特別新鮮的豆子因含較多綠原酸,呈現淡綠色澤在杯緣。若使用非白色的杯子,很難觀察出咖啡的新鮮度,進而影響身體健康。

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4.清洗mug-1140318_960_720

 杯子的清洗不僅關係到衛生,也影響著咖啡的口感。一般質地優良的咖啡杯不易殘留咖啡垢,僅需要用水沖洗、用手輕輕拂拭即可清潔乾淨。

 然而,長期使用的杯子,杯底容易出現難以洗去的污垢。這時浸泡檸檬水數分鐘,即可去除污垢。若還是無法去除髒汙,可用中性洗碗精與質地柔軟的刷子清洗。清洗杯子時嚴禁使用材質粗糙、堅硬的菜瓜布,也不要使用強酸、強鹼的清潔劑,以免損害杯子,殘留更多細菌與髒汙。

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不可不知的!咖啡杯知名品牌

 知曉以上咖啡杯需要注意的細節後,還是不知道怎麼挑選嗎?想要一組裡外兼具的咖啡杯搭上一杯好咖啡,山羊咖啡推薦給您好用、經典款!

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1.IPA 咖啡杯

 多屆世界咖啡師大賽指定使用IPA的咖啡杯,它的長石瓷杯厚實耐用耐撞,有非常高的保溫效果。

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2.Bialetti真空雙層內陶瓷保溫杯

 Bialetti的保溫杯是1240度以上高溫素燒硬白瓷製造而成,任何酸性飲料包括咖啡都可以安心盛裝。

 

 

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3.d’ANCAP咖啡杯

 d’ANCAP的厚實款瓷杯傳熱、保溫效果佳,是您泡咖啡的好夥伴。

 

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 經過上面五點詳細的敘述,您是不是對咖啡杯有更多一層的認識了呢?泡咖啡是一門藝術,因為用心,生活有了溫度;因為執著,所有事情變得不再平凡。

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Tai Yining

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One comment

  1. 管建中

    19世紀末,葉鏽病席捲東南亞的阿拉比卡之前,越南北部曾生產過令世界驚艷的咖啡,可惜80年代復育咖啡,卻以羅布斯塔為主力,雖然產量已居世界第二,品質卻難令人恭維。
    另外,據我所知,越南似乎沒有麝香貓,而有的是另一種類似的貂鼠,同樣也會吃咖啡,排出帶殼的咖啡豆,有點類似台灣某些以果子狸取代的作法:我曾喝過一兩次,評價不高。

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