今夏最美的手沖組 ─ IWAKI SNOWTOP

POSTED BY   yolo
2016-07-26
iwaki (66)

 

 SNOWTOP系列的木質濾架,讓手沖多了一層質感。
擁有獨特的濾杯形狀,適用於錐形和梯形兩種濾紙。
簡潔而不失功能性的設計,品味行家的珍藏經典款。
Goat Cafe copyright @ 2016
 本次山羊咖啡將介紹IWAKI SNOWTOP 手沖咖啡組,從品牌歷史、外觀特色到簡易評測。IWAKI SNOWTOP 外觀簡潔、濾杯造型特殊,讓初次見到它的人不禁嘆為觀止。不管是功能性或設計性,都是值得讓人蒐藏的經典手沖組,目前在台灣十分罕見。
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iwaki (66)
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 岩城屋(IWAKI Houseware)是世界最大玻璃製造商之一AGC集團的旗下品牌,於1883年所創立。創建之初,IWAKI玻璃以先進技術應用於各個專業製造領域,為近代玻璃製造業奠定了基礎。

 

 擁有著專業的玻璃製造工藝和專業家用玻璃器具設計團隊,百年來不斷創新研究與時共進,保有日本耐熱玻璃市場占有一席之地。近年來,IWAKI積極投入咖啡器具領域,以其簡潔設計、典雅的玻璃外型,迅速享譽全球咖啡市場。其所推出的冰滴咖啡與手沖咖啡組,皆深受消費者喜愛。

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雪頂的堅毅精神

 SNOWTOP,象徵在非洲最高峰吉力馬札羅山上,所生長出的咖啡豆,此地氣候終年積雪,也因此能在此茁壯的咖啡豆更顯珍貴。而其堅毅不拔的性格,有如IWAKI一貫的信仰。其商標是一座積雪的山頂,代表的正是吉利馬札羅山。

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iwaki排版-3

 


 Goat Cafe copyright @ 2016
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SNOWTOP這款的濾杯設計是最大特色,能夠同時使用錐形和梯形濾紙。
由上往下看,濾孔像是六辦花朵,兩側還有凸起的水滴狀。
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 濾杯與下壺間的原木杯座,襯托手沖組樸實的質感。
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溝槽為長短交叉設計,長至底端,短至1/3處,最中央的溝槽則至2/3。
與把手同向的兩端,有挖深設計,也是能夠使用梯形濾紙的原因。
濾杯拿起來有如咖啡杯,底部就像是一個眼睛輪廓。
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流速測試

將濾紙放入濾杯後,倒入200CC的熱水,測量水全部流完的時間。IWAKI SNOWPOT 通用於錐形和梯形兩種濾紙,我們使用錐形濾紙來做測試。

手沖-2-1-潤濕濾紙

 
實驗結果/
IWAKI SNOWPOT/ 43.3秒

 

實驗結果,IWAKI SNOWPOT花了43.3秒,流速偏快。

所以在使用IWAKI SNOWPOT時,因其流速快,建議增加粉量,適當調整研磨粗細

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貼合程度

錐形與梯形濾紙通用的IWAKI SNOWPOT手沖組,仔細觀察淋濕濾紙後,濾紙與濾杯的貼合程度。

 

iwaki-排版1

右:iwaki 使用梯形濾紙 /左上:iwaki 使用錐形濾紙/左下:Hario V60


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 手沖測試

我們使用400ml的IWAKI SNOWPOT 手沖組來進行手沖測試,
咖啡豆選用山羊咖啡的PWN黃金曼特寧,焙度為中焙,帶有杉木香氣。
 手沖
首先,準備手沖器具有…
 
(1)手沖壺組
(2)咖啡壺
(3)磨豆機
(4)耗材:咖啡豆、濾紙
(5)輔助器材:豆匙、溫度計、電子秤
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洗濾紙是為了讓濾紙更服貼於濾杯,同時達到溫壺的效果。
記得!如果少了杯座,就無法保持平衡,所以沖煮前務必要記得放上木質杯座。
16克的咖啡粉,刻度為中度研磨 3.5。準備好熱水,使用92-88度間的熱水。
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接下來進行悶蒸,使用咖啡粉兩倍重量的熱水 32克均勻浸濕表層咖啡粉,等待30秒的時間,聞其香氣和觀察咖啡粉的狀態。
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注水時,從中心向外畫圓。因為其特殊設計,濾杯平擺時會稍微傾斜。
最後沖煮253 ml的咖啡液,含悶蒸時間共花2分13秒。
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沖煮完成後,可以仔細觀察咖啡渣的分布,呈現圓形和橢圓重疊的美妙形狀。

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黃金曼特寧口感溫和明亮,具有香草、蜂蜜與松露般的特殊香味,以及濃郁的油脂感,伴隨苦甜巧克力和焦糖甜味。
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