黑象牙咖啡?!比麝香貓更高貴的新品種

POSTED BY   yolo
2015-10-08
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圖片來源:http://www.telegraph.co.uk/

目前世上最貴的咖啡是由大象糞便所製成的「黑象牙(Black Ivory)咖啡」,每公斤約1880美金,每杯售價13美元(約新台幣400元)!大家所熟悉的麝香貓咖啡,是一種利用印尼椰子貓的糞便為原料的咖啡,所以又稱貓屎咖啡。其味道評價因人而異,但因為其產量極少,導致價格高昂,一公斤約300美元;然而,隨著需求的增加,人們開始豢養麝香貓,迫使產量增加,卻也因此失去了原本的風味及其獨特性。取而代之的便是「黑象牙咖啡」。

圖片來源:http://news.yahoo.com/expensive-espresso-thailands-elephant-dung-coffee-053451122.html

44歲的布萊克.丁金(Blake Dinkin),黑象牙咖啡的創始造者,最初也考慮利用麝香貓來做咖啡,但是隨著其品質下降,便開始尋找其他動物;最終他選擇了大象,因為他發現每當乾旱,大象有時也會吃咖啡豆,但即便如此丁金還是花了九年才研究成功。而丁金還與慈善組織合作,將收入的8%捐作保育泰國金三角大象的基金,用來照顧大象、改善象伕生活。

圖片來源:http://www.deccanchronicle.com/150610/lifestyle-food/article/want-try-coffee-made-out-elephant-dung

黑象牙咖啡的咖啡豆來自於泰國金三角地區大象的糞便;特色在於藉由大象體內的酵素分解咖啡中帶有苦味的蛋白質,所以喝起來幾乎不帶有苦澀味;而因為其產量非常之少,大象需吃掉相當於33公斤的咖啡豆,才能製造1公斤黑象牙咖啡所需的量,才使得價格如此地高昂。儘管價格如此的高,黑象牙咖啡的味道評價卻因人而異,有人說它是極品,有人卻說它喪失原有的風味,但不得不說它的稀少性及獨特性,的的確確造就了它現今的地位,這就是「黑象牙咖啡」。

 


 

資料來源:

http://big5.cri.cn/gate/big5/news.cri.cn/2015-6-11/112c0ce7-6a80-4392-aef1-a4b4007997aa.html

http://news.ltn.com.tw/news/world/breakingnews/846792

http://plus.baike.com/articles/16985.html?prd=citiao_dangan_news

 


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