五大家用電動磨豆機推薦!誰才是磨豆機王?

POSTED BY   Bigsmallbelly
2016-08-31
電動磨豆機;小富士;小飛馬

為什麼要強調現磨現煮?家用電動磨豆機開始搶攻咖啡市場的關鍵就在於:新鮮度!一旦咖啡豆研磨成咖啡粉,細微的顆粒增加與空氣接觸的面積,咖啡的新鮮度就較難維持(但市面上的掛耳包又另當別論了),因此,有越來越多人投資家用磨豆機,以追求豆子的新鮮度。

 

商用與家用?

而磨豆機當然也有分商用與家用,差別在於馬力,為了讓商用磨豆機應付長時間且大量的研磨,商用磨豆機有以下特色–

1.馬達的馬力必須更強,轉速更低,以免運轉久了之後造成發熱問題,導致研磨出來的咖啡粉因為溫度過高而變質走味。

2.更重要的還有刀盤的細緻度,必須在研磨時能做出更細微的刻度調整,以應付從Espresso所需的細粉末到手沖所需的粗顆粒,也要使咖啡粉研磨的粗細更加一致,才不容易造成萃取程度的不同,

綜合以上種種條件,商用磨豆機與家用磨豆機最先反映在價格高低,而近年國際咖啡賽事指定使用的Mahlkönig EK43磨豆機一台甚至得花上台幣九到十萬。

goatcoffee copyright @2016

磨豆機比較表格

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山羊咖啡曾寫過一篇文章介紹磨豆機的分類,在瞭解刀盤及其磨豆原理之後,接著讓我們繼續為你介紹常見的家用電動磨豆機,而關於商用電動磨豆機,日後將會有更詳細的文章為您介紹。

 

五大經典家用電動磨豆機

市面上家用電動磨豆機百百款,山羊幫你精選了幾款討論度最高的磨豆機,以下排序是由價格最低排至最高,至於要入手哪一款,就得由你來決定了。

 

1.小飛馬600N

由台灣楊家機器出品製造,其構造、外觀和功能與Fuji的小富士設計類似,原廠的平刀盤是生鐵翻模,現在也有鬼齒的刀盤,使用上可能會有發熱的問題,但其實如果是家用的情況下只磨少量的豆子,基本上都不會有太大的影響。

其最大的優勢是價格平易近人,CP值特高,是許多新手玩家購買家用電動磨豆機的首選。

 

價格:約台幣2500-3000元

刀盤:平刀(目前也出了小飛馬610N,為鬼齒)

馬達空載轉速:2600 rpm

可調整刻度:8段

(這款磨豆機山羊咖啡有做販售,有興趣的朋友可以參考看看歐!)

磨豆機;小飛馬;平刀刀盤

 

2.小飛鷹 CM-300AU

由台灣有偉機械出品製造,原廠刀盤為鋼製平刀盤,製造方法與小飛馬的鑄模不同,經過更複雜的磨切處理,刀盤外觀看起來也較銳利,磨出來的咖啡粉粗細較為一致,但還是可能會有發熱問題,不過也與小飛馬一樣,家用的情況下只磨少量的豆子,基本上都不會有太大的影響。

價錢與小飛馬差異不高,因此網路上時常看到兩款磨豆機的比較與評測。

 

價格:約台幣2500-3000元

刀盤:平刀

馬達空載轉速:2400 rpm

可調整刻度:8段

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磨豆機;小飛鷹;平刀刀盤

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3. Tiamo  700S

由Tiamo公司出產,主打的特色是義大利進口的直徑60mm合金鋼平刀盤,強調其直徑是源於平刀界有一說法,研磨品質會與和刀盤直徑成正比。相較於其上兩款,刀盤更銳利,因此研磨產生的細粉更少,讓整杯咖啡最後呈現的味道更為乾淨。品質也反映在價格上,售價較上述兩款更高一階。

 

價格:約4000-4500元

刀盤:平刀

馬達空載轉速:2600 rpm

可調整刻度:8段

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tiamo 700s;義大利刀盤;平刀

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4. Kalita Nice Cut Mill

日本品牌Kalita出產製造,刀盤強調切割精美的平刀,最重要的特色是大幅度降低馬達轉速,減少磨豆時因為轉速過快產生的發熱問題。慢磨出來的咖啡粉顆粒較為扁平,常見的細粉問題也不嚴重。當粗研磨(刻度4以上)時,咖啡粉容易研磨成片狀,使得手沖時在萃取上較不容易吃到水分,這點也是消費者在購買前必須納入考量的。

價格方面,屬於中高階款,網路上有許多玩家將小富士的鬼齒刀盤與Kalita的平刀盤進行實測比較,有興趣的朋友都可以再依自身需求多方比較。

 

價格:約日幣2,3000元上下(台幣7000元左右,依代購價格有所差異)

刀盤:平刀

馬達空載轉速:400 rpm

可調整段數:8

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kalita;磨豆機

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5.小富士Fuji DX R-220

由Fuji Royal公司出品,與Kalita一樣皆為日本血統,特別的是它的鬼齒刀盤,採用碾磨方式,大幅降低細粉的產生。當粗研磨(刻度4以上)時,咖啡粉較Kalita研磨出來的更為均勻且呈顆粒狀,進行手沖時,佔有非常大的優勢。據許多專業玩家說法,小富士研磨出來的豆子在味道上都能表現的較為滑順圓潤。

品質也反映在價格上,是屬於高階高價格的機種。

 

價格:台幣1,5000元上下

刀盤:鬼齒刀盤

馬達空載轉速:1600 rpm

可調整段數:10

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小富士磨豆機;鬼齒刀盤;fuji royal

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而你心目中最好用的磨豆機又是哪一款呢?到底誰才夠格稱為磨豆機王?趕緊來投票!

 


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