咖啡不僅不致癌,反而抗癌!

POSTED BY   yolo
2016-07-19
medical-appointment-doctor-healthcare-clinic

medical-appointment-doctor-healthcare-clinic

咖啡曾在1991年被列為致癌物質,導致多年來許多人對於咖啡有所疑慮。直到今年(2016年)才由世界衛生組織WHO由致癌名單中除名,終於獲得平反。甚至近年來陸陸續續的研究指出,咖啡不僅不致癌反而抗癌,事實到底如何?請讓山羊咖啡帶您一探究竟。

Goat Cafe copyright@2016


Goat Cafe copyright@2016

Goat Cafe copyright@2016

2

 Goat Cafe copyright@2016

列為致癌物的緣由

咖啡會被誤會為致癌物質,根據WHO的說法,最大原因是在於早期研究時,尚未考慮到喝咖啡的人中有較高比例的吸菸人口。且喝太高溫的飲料,會使口腔癌及食道癌的發生機率提升,因此在1991年時才會有此誤解。

Goat Cafe copyright@2016

Goat Cafe copyright@201

3正式脫離致癌名單

直至2016年6月15日,世界衛生組織(WHO)宣布,咖啡從致癌名單內正式移除,因為在徹底審查1000多份的研究之後,發現沒有足夠的證據顯示咖啡會致癌,於是撤回1991年時,該組織的國際癌症研究機構(IARC)認為咖啡「可能會導致癌症」的結論。

更令人驚訝的是,WHO甚至表示咖啡能降低罹患肝癌與子宮癌的機率,咖啡至此終於獲得平反,消除過往種種有好有壞的疑慮。英國《每日郵報》、科學雜誌《迴圈》(Circulation),以及世界級權威醫學期刊《柳葉刀》(The Lancet Oncology)也都刊載咖啡益處與降低罹癌風險的相關文章。這對全球眾多的咖啡愛好者來說,無疑是個開心歡呼的大好消息。

 

節錄WHO原文文獻:

The large body of evidence currently available led to the re-evaluation of the carcinogenicity of coffee drinking, previously classified as possibly carcinogenic to humans (Group 2B) by IARC in 1991.

After thoroughly reviewing more than 1000 studies in humans and animals, the Working Group found that there was inadequate evidence for the arcinogenicity of coffee drinking overall.

Goat Cafe copyright@2016


 Goat Cafe copyright@2016

 Goat Cafe copyright@2016

6919418933_2ab28a7aeb_b

Goat Cafe copyright@2016

咖啡不僅不致癌,反而抗癌?

相信許多人想像不到的是,咖啡有著良好的抗癌功效,而到底咖啡豆之中是含有甚麼樣的物質,讓咖啡豆擁有抗癌的效果呢?

漂亮的紅色漿果是咖啡最初的模樣,其中蘊含水果中特有的植物生化素(phytochemicals),其中的綠原酸(chlorogenic acid)與木酚素(lignan)則是抗癌的兩大主因。

 

綠原酸:

咖啡中除咖啡因外,最珍貴的物質便是綠原酸。綠原酸有著極好的抗氧化能力,還能消除自由基,甚至可以有效預防腫瘤,抑制癌細胞生長。對於新陳代謝及減少內臟脂肪都有很好的表現,防止心肌梗塞與膽固醇風險。咖啡中綠原酸的含量甚至能與世界十大健康食品的紅酒匹敵,是強大又天然的保健物質。

 

木酚素:

木酚素是獨特的複合物質,具有多方面的保健功效,能防止自由基破壞細胞,還能抗氧化、抗菌、抗炎,最亮眼的功效便是平衡雌激素,抑制腫瘤生長達到抗癌的效果,同時也能維持心血管及骨骼的狀態良好,也能預防雄性禿和保健前列腺,對於更年期的種種惱人症狀也有改善的功效,是一種溫和的植物性荷爾蒙。

儘管咖啡裡含有許多有益身體健康的物質,但凡事過猶不及,每日咖啡的攝取量還是有上限,一般來說成人每日咖啡因的攝取量約以300毫克為限,約為3~4杯的咖啡量。不過只要飲用的咖啡量在安全範圍之內,許多研究都指出喝咖啡是有益身體健康的。

Goat Cafe copyright@2016

Goat Cafe copyright@2016

old-man-sitting-in-cafe

Goat Cafe copyright@2016

 


 

參考資料:

WHO原文文獻WELL咖啡中的瑰寶healthy diet advisororegonstatesmart-publications

Goat Cafe @ 2016 Copyright

精選商品

0

yolo

You may also like

不起眼的細粉,竟是破壞咖啡味道的原兇!
咖啡週報 11/21~11/27 金礦咖啡三年內上櫃、臺灣冠軍出爐、以時計費咖啡廳
歡慶粉專破萬讚,Top10熱門文章大匯集!
2016-11-25
咖啡新聞

發表迴響